Топинамбур — полезные свойства и противопоказания
Топинамбур известен многим дачникам как злостный сорняк , способный за короткое время стремительно разрастаться. Правда, не все с ним борются, поскольку крупные золотистые цветы украшают садовый участок. Однако в последнее время все больше людей выращивают это растение целенаправленно, и не ради красоты, а ради клубней, которые, как оказалось, по пищевой ценности и полезным свойствам превосходят многие знакомые россиянам овощи. Что это за свойства, в каких случаях топинамбур полезен, а в каких может принести вред — в материале «Ленты. Топинамбур, или земляная груша, представляет собой высокий, в человеческий рост и выше, травянистый многолетник с крупными плотными листьями.
Ценность топинамбура как кормовой, овощной, технической и лечебной культуры обусловливается прежде всего химическим составом растения табл. Инулин является полисахаридом, гидролиз которого приводит к получению безвредного для диабетиков сахара — фруктозы. По содержанию железа, кремния и цинка он превосходит картофель, морковь и свеклу. В состав клубней топинамбура входят также белки, пектин, аминокислоты, органические и жирные кислоты.
- Смотрите также свойства других овощей:
- Топинамбур — полезный овощ, напоминающий по вкусу сладкий картофель.
- Сироп топинамбура — популярный функциональный пищевой продукт.
- Топинамбур — низкокалорийный продукт, в котором содержится целый коктейль витаминов, минералов, органических кислот и незаменимых аминокислот.
Все о топинамбуре
Топинамбур, давно стал привычным растением на большинстве приусадебных участков. Однако, далеко не все знают о множестве полезных свойств этого растения. В статье рассмотрим растение топинамбур и как он может быть нам полезен. Топинамбур - это многолетнее травянистое клубневое растение семейства Астровых рода Подсолнечник. Топинамбур имеет развитую корневую систему, в процессе созревания образует съедобные клубни. В зависимости от сорта, они могут быть различного цвета, от белого до фиолетового.
